नारळ वडी

नारळ वडीची सुरुवात त्याच सकाळी फोडून खवलेल्या ताज्या नारळाने होते. खवलेलं खोबरं साखरेसोबत मंद आचेवर आटतं, मिश्रण घट्ट होऊन पातेल्याच्या कडा सोडू लागेपर्यंत. मग ते थापून, सारखं करून, थंड होण्याआधीच वड्या पाडल्या जातात.

हातात येते ती मऊ, दुधाळ पांढरी वडी, प्रत्येक घासात ओल्या खोबऱ्याचा हलका गंध. दुपारच्या चहासोबत, डब्यात, आणि घरात पटकन काहीतरी गोड हवं असेल तेव्हा थेट ताटात.